主料:
杏鲍菇，
250克，
油菜，
300克
辅料:
胡萝卜，
15克
配料:
植物油，
30毫升，
精盐，
4克，
白糖，
3克，
香油，
2毫升，
味精，
2克，
葱适量，
姜适量杏鲍菇炒油菜的做法步骤
1.原料图。
2.杏鲍菇洗净切成象眼片，胡萝卜去皮洗净切片，油菜洗净切去根和叶，再顺长从中间切成两半，姜切小片，葱切成葱花待用；
3.锅坐火加水烧开，下入杏鲍菇片焯水一分钟捞出投凉，控净水分。
4.净锅坐火加入植物油烧热，下入杏鲍菇和胡萝卜片滑炒一会。
5.倒入漏勺中控油，并用木铲挤压杏鲍菇片中的多余油分。
6.锅中留有适量的底油，下入姜片和葱花把锅爆香。
7.下入油菜大火爆炒，见油菜有些塌秧时。
8.下入杏鲍菇片和胡萝卜片煸炒，放入精盐、白糖继续煸炒。
9.见油菜有些透明时，再放入香油和味精翻炒几下关火。
10.出锅装盘上桌！
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热菜 杏鲍菇
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